1,5 стакана гороха,
300 г ветчины или грудинки,
2 луковицы,
1 морковка,
1 корень петрушки,
3 ст ложки сливочного масла,
1 ст ложка томата-пюре,
соль по вкусу,
1 стакан мелких сухариков из ржаного или пшеничного хлеба,
1,5 л.воды.
Для острых гренок:
5-6 ломтиков пшеничного хлеба,
1 стакан тертого твердого сыра,
2 яйца,
50-70 г сливочного масла,
2 ст ложки томатной пасты,
красный молотый перец по вкусу.
1. Замачиваем горох в холодной воде на 3 часа.
2. Перекладываем в кастрюлю и заливаем водой. Туда же добавляем косточку от грудинки или кожу от ветчины. Варим до полного размягчения гороха.
3. Мелко нарубленный лук обжариваем с ветчиной, добавляем натертые на крупной терке морковь и петрушку и все вместе тушим на масле 3-4 мин.
4. Добавляем томат — пюре, перемешиваем и тушим еще 3 — 4 мин.
5. Тушеные овощи с ветчиной перекладываем в кипящий гороховый суп, солим. Варим около 3 — 5 мин.
Гренки: 1. Хлеб нарезаем ломтиками размером 4х6см и толщиной 0,5 см.
2. С двух сторон обжариваем ломтики на сливочном масле.
3. Обжаренные гренки выкладываем на противень и помещаем в горячую выключенную духовку. Держим их там до полного остывания духовки.
4. Тёртый сыр смешиваем с томатной пастой, яйцами, маслом и красным перцем.
5. Полученной массой смазываем ломтики с обеих сторон, снова выкладываем на противень и запекаем в духовке еще 5-7 минут.
При подаче на стол, добавляем гренки в тарелки с супом.
beta version
Написать комментарий
* - обязательное поле